Tschechische Frikadellen mit Kartoffelpüree

Tschechische Frikadellen in der Pfanne

Tschechische Frikadellen mit Kartoffelpüree   Heute ist wieder so ein Tag, an dem wir Lust auf saftige, würzige und kross gebratene Frikadellen haben. Wenn wir Frikadellen zubereiten, dann fast immer nach tschechischem Rezept, aus purem Schweinefleisch, mit viel Majoran, Zwiebeln, Senf und Petersilie. Tschechische Frikadellen brauchen eine milde Begleitung, ein cremiges Kartoffelpüree passt wunderbar. Natürlich werden immer ein paar mehr Portionen […]

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Kalbs-Tournedos in Morchelrahm-Soße mit getrüffeltem Kartoffelpüree

Kalbsfilet in Morchelrahmsoße mit getrüffeltem Kartoffelpüree

Unsere Kalbs-Tournedos in Morchelrahm-Soße mit getrüffeltem Kartoffelpüree haben heute ein kulinarisches Upgrade bekommen: Wir haben Kalbsfilets genommen statt Kalbssteaks und das Kartoffelpüree haben wir mit Trüffelbutter veredelt. Dazu die cremige Morchelrahm-Soße mit einem Schuss Vin Jaune – ein Festessen! Die Kalbs-Tournedos sind eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Das komplette Gericht ist schnell zubereitet, wenn man ein paar Stunden vor dem Kochen […]

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Kaninchenschenkel in Senfsosse

Kaninchenschenkel in Senfsosse

Kaninchenschenkel in Senfsosse Kaninchen ist in Deutschland eine seltene Delikatesse, es wird meistens nur zu Anlässen wie Ostern oder Weihnachten angeboten. Meist muss man Kaninchen beim Metzger extra vorbestellen. In Ländern wie Frankreich, Spanien oder Portugal sind Kaninchen ganzjährig ein gängiges Produkt in den Metzgereien und in zahlreichen Restaurants. Wir essen sehr gerne Kaninchen, auf Mallorca bei Ca’n Pedro, einem sehr […]

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