Fischbrötchen deluxe

Fischbrötchen deluxe im Detail

Fischbrötchen deluxe: Belegte Fischbrötchen sind allseits beliebt und immer etwas Leckeres. Wie wäre es mal mit einer Luxusvariante: Fischbrötchen deluxe … lauwarme Lachsfilets in bester Qualität, drappiert auf einer warmen Brötchenhälfte, die in einer Pfanne mit Knoblauch-Nussbutter kross angebraten wurde?  Ein knuspriges Brötchen mit einem köstlichen Fisch darauf, einfach so auf die Hand auf dem Markt oder noch besser – […]

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Selbst gebeizter Lachs mit Rösti

Selbst gebeizter Lachs fein geschnitten im Detail

Selbst gebeizter Lachs mit Rösti! Das wollten wir schon immer mal ausprobieren: Selbst gebeizter Lachs, natürlich aus einem frischen Lachsfilet, servieren wollen wir das mit Rösti. Das passt am Besten dazu! Es ist so einfach gemacht und die Vorbereitung dafür braucht nur wenige Minuten. Das Beizen macht sich quasi von allein, es braucht nur etwas Zeit und Geduld: 1 bis […]

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Lachsfilet mit Meerrettich gratiniert

Lachsfilet mit Meerrettich gratiniert im Detail

Lachsfilet mit Meerrettich gratiniert: Der beliebte Fisch kommt heute als Filet mit einer knusprigen Haube auf den Teller: Lachsfilet mit Meerrettich gratiniert, ein vorzüglicher Leckerbissen! Ganz easy und im Handumdrehen fertig. Als Begleitung servieren wir Schmorgurken in körniger Senfsoße und frischem Dill. Die Saison für Schmorgurken ist relativ kurz, sie werden nur 3 Monate im Jahr geerntet, und zwar von […]

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Lachsfilet in Savora-Senfsoße

Lachsfilet in Savora-Senfsoße im Detail

Lachsfilet in Savora-Senfsoße: Wir lieben Lachs in allen Varianten: gebeizt, gegrillt, gedämpft, gebraten, roh als Sushi oder Sashimi oder auch gerne als Tatar. Hauptsache, der Lachs ist topfrisch, wie bei Nik the Greek. Die Haut muss silbrig glänzen und das Lachsfleisch soll prall und saftig sein. Nicht zu vergessen: der Lachs darf nur nach Meer duften. Lachs ist ein fetter […]

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Knoblauchgarnelen (Gambas al ajillo) und geräuchertes Lachsfilet mit Kräuterkruste

Geräuchertes Lachsfilets mit Kräuterkruste

Knoblauchgarnelen  (Gambas al ajillo)  und geräuchertes Lachsfilet mit Kräuterkruste: Unsere Freunde Rita und Mike haben uns auf die Terrasse in ihren wunderschönen Garten zum Grillen eingeladen, es gab mediterranen Fisch: als Vorspeise Knoblauchgarnelen (Gambas al ajillo), eine der beliebtesten spanischen Tapas. Tapas sind verschiedene Vorspeisen, die in Spanien als appetitanregende Häppchen oder kleine Mahlzeiten auf das Essen einstimmen. Wir lieben […]

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Fischfrikadellen deluxe mit Schmorgurken

Schmorgurken

Fischfrikadellen deluxe mit Schmorgurken Heute gibts bei uns Hausmannskost in der First Class Version: Fischfrikadellen deluxe – aus Lachs und Garnelen mit einem Hauch Orient, dazu Schmorgurken und junge Salzkartöffelchen. Die Schmorgurken kommen in einer raffinierten Senfsoße daher und werden mit frischem Dill serviert.  Fischfrikadellen werden bei uns immer orientalisch gewürzt, mit Raz el Hanout und Piment d`Espelette, das ist […]

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Fischfrikadellen mit Bratkartoffeln

fischfrikadellen

Fischfrikadellen mit Bratkartoffeln Fischfrikadellen mit Bratkartoffeln werden bei uns immer orientalisch gewürzt, mit Ras el Hanout und Piment d’Espelette, das ist ein delikates Vergnügen! Wir hatten noch einen guten Rest gekochter Kartoffeln vom Vortag und so haben wir uns entschieden, als Beilage Bratkartoffeln zu servieren und dazu einen kleinen Gurkensalat. Diese saftigen und raffiniert gewürzten Fischfrikadellen lassen sich gut vorbereiten, […]

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Lachs Teriyaki mit Babyspinat

frische Lachsfilets für Lachsfilets Teriyaki mit Babyspinat

Lachs Teriyaki mit Babyspinat Auf unserem Speiseplan steht heute: Lachs Teriyaki (Omega3) mit Babyspinat (Magnesium, Zink, viele Vitamine) asiatisch zubereitet, gesünder gehts nicht und – versprochen – es ist sehr, sehr köstlich! Alles wird nur ganz kurz angebraten oder gedünstet. Natürlich braucht man dafür erstklassige Zutaten, also 2 ultrafrische Prachtstücke Lachsfilet mit Haut und tagesfrischen Babyspinat.     Wir haben […]

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Lachs im Kräutermantel mit Fenchelgemüse

Lachs im Kräutermantel

Lachs im Kräutermantel mit Fenchelgemüse   Heute gibt es bei uns ein fettarmes, gesundes und salzarmes Abendessen, das schonend zubereitet wird und sehr aromatisch ist: Lachs im Kräutermantel mit Fenchelgemüse.     Wir waren bei unserem Lieblingsfischhändler Nik the Greek und haben eine prachtvolle  ganze Lachssaite gekauft, herrlich!   Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und wenn er saftig auf den […]

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