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Zuhause gut essen …
Carpaccio mit Trüffelnudeln, zwei Italiener auf einem Teller, die bestens miteinander harmonieren. Dieses Gericht haben wir schon vor mehr als 20 Jahren im eleganten Restaurant Chopin in Palma de Mallorca genossen. Das Restaurant existiert leider nicht mehr, aber die Erinnerung an das Carpaccio mit Trüffelnudeln ist bei uns immer noch sehr präsent. Und das nicht nur wegen des Duftes der […]
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Warmes Rindercarpaccio in Nussbutter: Heute bereiten wir ein Carpaccio der besonderen Art zu: Ein warmes Rindercarpaccio in Nussbutter. Ein klassisches Rindercarpaccio ist eine italienische Vorspeise aus hauchdünnem rohem Fleisch, mit einer Vinaigrette und gehobeltem Parmesan. Das ist der legendäre Klassiker, der 1950 in Harry`s Bar in Venedig von Giuseppe Cipriani erfunden wurde. Heute finden wir auf den Speisekarten der italienischen […]
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Rote Bete Carpaccio mit Feta Rote Bete Carpaccio, Feta, Rucola, Pinienkerne, Kräuter und ein leckeres Dressing – ein herrlich bunter Sommerteller – nicht nur für Vegetarier, und so gesund! Rote Bete ist eigentlich ein klassisches Wintergemüse, aber je nach Sorte wächst sie auch im Frühjahr heran. Wir bevorzugen die hellere Sommervariante, denn dann entfaltet sie ihr Aroma am besten und […]
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