Lyoner-Pfanne

Lyonerpfanne beim Braten

Lyoner-Pfanne Cliff Hämmerle, einer unserer Lieblingsköche, präsentierte neulich in seiner Sendung „Mit Herz am Herd“ (Bis Ende Juli 2021 jeden Samstag 18:15 Uhr im SR und ab Oktober 2021 mit einer neuen Staffel) eine deftige Lyoner-Pfanne. Seinen saarländischen Dibbelabbes haben wir ja auch schon nachgekocht! Peter als Exil-Saarländer hat das gleich auf den Plan gerufen, er bekam sofort Appetit auf […]

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Rote Garnelen en Papillote

Garnelen en Papillote serviert

Rote Garnelen en Papillote Heute bekommt jeder sein Päckchen Genuss auf den Teller – rote Garnelen en Papillote – es wird in Pergament gegart. Da bleibt alles wunderbar saftig und aromatisch. Dazu buntes Gemüse der Saison, grüner Spargel, Tasty Tomaten, Fenchel und natürlich frische Kräuter. Rote Garnelen en Papillote mit buntem Gemüse sind ideal, wenn Gäste kommen und man nicht stundenlang […]

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Fischfrikadellen mit Bratkartoffeln

fischfrikadellen

Fischfrikadellen mit Bratkartoffeln Fischfrikadellen mit Bratkartoffeln werden bei uns immer orientalisch gewürzt, mit Ras el Hanout und Piment d’Espelette, das ist ein delikates Vergnügen! Wir hatten noch einen guten Rest gekochter Kartoffeln vom Vortag und so haben wir uns entschieden, als Beilage Bratkartoffeln zu servieren und dazu einen kleinen Gurkensalat. Diese saftigen und raffiniert gewürzten Fischfrikadellen lassen sich gut vorbereiten, […]

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Shakshuka

Zwiebeln Tomate Kräuter

Shakshuka Heute machen wir eine kulinarische Reise nach Israel und kochen Shakshuka, ein vegetarisches, aromatisches und ganz unkompliziertes Gericht. Shakshuka sind versunkene Eier in Tomatensoße, das wird in Israel hauptsächlich zum Frühstück gegessen und aus nur wenigen Zutaten zubereitet, die man hierzulande fast überall kaufen kann. Wir haben Shakshuka zum Abendessen genossen, dazu ein warmes Naan Brot und ein Glas […]

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Pasta Primavera

Soße für Pasta Primavera

Pasta Primavera Endlich Frühling, wir haben Lust auf Pasta – also ist unsere Kreation heute eine Pasta Primavera in den Farben Italiens: Linguine, knackiger grüner Spargel, sonnengereifte Tomaten, Fenchel, Queller, Pancetta und viele frische Kräuter. Cucina Italiana – einfach, gesund und aromatisch. Auf unseren Reisen in Italien faszinieren uns die tollen Lebensmittelgeschäfte und die bunten Märkte. Beim Anblick dieser fantastischen […]

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Mediterrane Filet-Pfanne mit Naan Brot

Gemüse für mediterrane Filet-Pfanne

Mediterrane Filet-Pfanne mit Naan Brot Geschnetzeltes mal anders: diese bunte Mediterrane Filet-Pfanne mit Naan Brot braucht etwas Zeit, um alle Zutaten vorzubereiten, also das Mise en Place zu machen.     Sobald die Pfanne dann aber heiß ist, geht alles in Nullkommanix und ist schnell fertig! Beim Braten der vielen aromatischen Zutaten können der Koch und die Gäste es kaum […]

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Scholle mit Queller und Stampfkartoffeln

Scholle, Queller, Stampfkartoffeln und Kirschtomaten

Scholle mit Queller und Stampfkartoffeln Unser Fischhändler Nik the Greek hatte heute wieder fangfrische Schollen im Angebot und außerdem hat Nik heute auch eine Lieferung mit ganz frischem, knackig-grünen Queller bekommen. Da haben wir sofort zugegriffen und ein delikates Abendessen gezaubert: Scholle mit Queller und Stampfkartoffeln. Aus den besten Grundprodukten und etwas Fantasie lassen sich immer schnell und einfach die […]

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Wan Tan Suppe

Hühnersuppe mit WanTan

Wan Tan Suppe Die chinesische Wan Tan Suppe ist ein wahrer Klassiker und ist weltweit sehr beliebt. Die Basis für die Wan Tan Suppe ist eine Brühe, entweder eine Rinderbrühe, eine Hühnerbrühe oder eine Gemüsebrühe. Die sogenannte „Einlage“ besteht aus frischem Gemüse, Kräutern und gefüllten Teigtäschchen, den Wan Tans. Was für die Italiener die Ravioli und für die Schwaben die […]

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