Pasta mit Wurstbrät und Gemüse
Pasta mit Wurstbrät und Gemüse:
Heute gibt es bei uns Crossover-Küche! Italien trifft Deutschland und diese Mischung passt natürlich perfekt zusammen: Pasta mit Wurstbrät und Gemüse, ein einfaches Essen, das im Handumdrehen fertig ist.
Wir haben Lust auf Pasta und auf etwas Herzhaftes, ein kurzer Check unserer Vorräte und schon kann es losgehen. Wir haben uns heute für Spaghetti entschieden. Die Grillwürstchen von Bauer Berrisch aus unserem Gefrierschrank liefern das Wurstbrät. Und Gemüse und Kräuter haben wir sowieso immer vorrätig. Ein ordentliches Stück Parmesan ist natürlich auch immer im Zugriff.
Unsere Pasta mit Wurstbrät und Gemüse schmeckt der ganzen Familie und wärmt die Seele.
Zutaten für 4 Personen:
250g Spaghetti
4 grobe Bratwürste
1 große Möhre
3 Stängel Staudensellerie
1 Porree
4 große Shiitake-Pilze
2 Zehen Knoblauch
200ml Kalbsfond
1 Bund glatte Petersilie
1/2 Bund Koriander
150g Sojasprossen
4 EL frisch geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
Chilisalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Unsere Zutaten heute
Zubereitung:
Bratwürste von der Pelle befreien und das Wurstbrät mit einer Gabel zerdrücken. Möhre und Staudensellerie in ganz kleine Würfel schneiden, so wie sie für eine feine Bouillon-Einlage zubereitet werden. Stiele von der Petersilie ebenfalls in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken. Shiitake-Pilze in mundgerechte Stücke und Porree komplett in schmale Streifen schneiden. Öl in einer Wokpfanne oder in einer großen Servierpfanne erhitzen und zuerst das Wurstbrät anbraten, salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Das kleingeschnittene Gemüse und die Pilze im restlichen Öl andünsten, dabei immer wieder wenden, mit dem Kalbsfond ablöschen, das Wurstbrät dazugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Es wird! Alles schmort leise vor sich hin
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und noch tropfnass in die Pfanne zu dem Gemüse einrühren. Sojasprossen unterheben und 1 Minute köcheln lassen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Parmesan und gehackter Petersilie-Koriander-Mischung bestreuen. Pronto!
Fertig! Deftig und dennoch raffiniert. Und schnell gemacht!