Wolfsbarschfilet gebraten mit Polenta und Sauce Vierge

Wolfsbarschfilets gebraten mit Polenta und Sauce Vierge

Wolfsbarschfilet gebraten mit Polenta und Sauce Vierge Das schmeckt nach Urlaub in der Provence: ganz frischer Fisch, aromatische Tomaten, mediterrane Kräuter und eine ganz besondere Sauce … einfach köstlich! Wir haben uns in der Zeitschrift „Lust auf Genuss“ inspirieren lassen und dieses Rezept so zubereitet:    Zutaten für 4 Personen: 8 Wolfsbarschfilets mit Haut à ca. 80g     4-6 […]

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Nudelauflauf „Caprese“

Nudelauflauf Caprese

Unser Nudelauflauf „Caprese“, ein Reste-Essen der leckeren Art … Dieses Rezept stammt von den Fernsehköchen „Martina und Moritz“, die regelmäßig im WDR zu sehen sind. Es heißt bei ihnen „Spätzle Caprese“, wir haben deren Version etwas verändert zum Nudelauflauf Caprese. Bei uns gibt es diesen Auflauf öfter dann, wenn irgendwelche Nudelreste ohne Soße vom Vortag übrig sind. Das sind die […]

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Artischocken mit leckeren Dips

Artischocken

  Für 2 Personen reichen 2 Artischocken, sie sind groß und schön fleischig, dazu empfehlen wir diese 2 Dips: Aioli-Dip Aioli ist ein beliebter Dip, der aus den MIttelmeerländern stammt. Aioli schmeckt köstlich zu Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse, aber auch als Begleiter zu Pan amb Oli, Tapas und zum Schneckenragout, so wie es in Spanien üblich ist. In südlichen […]

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Osso buco

Osso Buco mit Papardelle

Osso Buco Gestern hatten wir ein wirklich köstliches Osso Buco und dazu muss einfach was gesagt werden. Um das zu kochen, durfte ich mal das Kommando in der Küche übernehmen. Katja hat sich dankenswerterweise bereit erklärt, das mise en place zu übernehmen, das war vor allem das Schnibbeln des Wurzelgemüses. So sah es auf dem Teller aus und es war […]

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