Knoblauchgarnelen (Gambas al ajillo) und geräuchertes Lachsfilet mit Kräuterkruste

Geräuchertes Lachsfilets mit Kräuterkruste

Knoblauchgarnelen  (Gambas al ajillo)  und geräuchertes Lachsfilet mit Kräuterkruste: Unsere Freunde Rita und Mike haben uns auf die Terrasse in ihren wunderschönen Garten zum Grillen eingeladen, es gab mediterranen Fisch: als Vorspeise Knoblauchgarnelen (Gambas al ajillo), eine der beliebtesten spanischen Tapas. Tapas sind verschiedene Vorspeisen, die in Spanien als appetitanregende Häppchen oder kleine Mahlzeiten auf das Essen einstimmen. Wir lieben […]

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Tomaten-Tarte auf Blätterteig

Tomaten-Tarte auf Blätterteig im Detail

Tomaten-Tarte auf Blätterteig Dieses Rezept ist von unserer Freundin Jutta, einer wunderbaren Gastgeberin. An einem Sommerabend in ihrem Hofgarten servierte sie uns zum Apéritif diese Tomaten-Tarte auf Blätterteig als kleine Häppchen, während ihr Mann Christof den Grill fürs Brathähnchen anheizte.  Christof ist übrigens der schnellste Brathähnchen-Zerleger der Welt, das haben wir im Film festgehalten. Das könnt Ihr Euch hier auf youtube anschauen. […]

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Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz mit Einlagen

Gazpacho Andaluz Es ist Sommer, das Leben findet draußen statt und so wird jeden Abend auf der Terrasse ein leichtes, mediterranes Essen serviert  oder etwas köstliches gegrillt (wie unser Speiseplan ja zeigt). Als Vorspeise an solchen Sommerabenden lieben wir eine Gazpacho Andaluz, aber sie muss auch genauso so schmecken wie in Andalusien.  Dort, in einer ganz einfachen Strandbude direkt am […]

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Tarte à la Tomate

Frische Tomaten

Tarte à la Tomate Heute gibt es eine vegetarische Tarte à la Tomate, das Rezept ist von unserer Fressfreundin Michèle. Sie hat diese köstliche Tarte à la Tomate im Sommer als Häppchen zum Apéritif serviert, herrlich! Und so unkompliziert! Wir haben diese Tarte à la Tomate schon öfter auch als vegetarisches Hauptgericht zubereitet, entweder im Grill oder im Backofen. Wichtig ist, […]

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Elsässer Flammkuchen

Flammkuchen

Elsässer Flammkuchen Spontaner Besuch von Freunden, wenig Zeit, aber natürlich soll es etwas Leckeres geben, da ist ein hauchdünner Elsässer Flammkuchen genau das Richtige! Diesen köstlichen Elsässer Flammkuchen kann man häppchenweise als Apéritif-Häppchen z.B. zu einem Crémant anbieten oder als Hauptgericht mit einem Wildkräutersalat, dazu ein Glas Wein oder ein eisgekühltes Bier. Man braucht nur wenige Zutaten und daher ist […]

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Zucchiniblüten gefüllt

Zucchiniblüte Nahaufnahme

Zucchiniblüten gefüllt Saisonales Gemüse wird immer beliebter, es werden immer mehr Sorten von Tomaten, Zucchini, Salat, rote Bete und vielem mehr kultiviert, das erfreut die Vegetarier und Veganer und das macht auch uns allesessenden Hobbyköchen wirklich Spaß. Heute stehen Blüten auf unserem Speiseplan, wunderschöne orangefarbene Zucchiniblüten, gefüllt mit Ricotta, Parmesan und frischen Kräutern.  Für die Zucchini-Blüten ging der Chef vom […]

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Rote Bete Carpaccio mit Feta

Rote Bete Carpaccio mit Feta

Rote Bete Carpaccio mit Feta Rote Bete Carpaccio, Feta, Rucola, Pinienkerne, Kräuter und ein leckeres Dressing – ein herrlich bunter Sommerteller – nicht nur für Vegetarier, und so gesund! Rote Bete ist eigentlich ein klassisches Wintergemüse, aber je nach Sorte wächst sie auch im Frühjahr heran. Wir bevorzugen die hellere Sommervariante, denn dann entfaltet sie ihr Aroma am besten und […]

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